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【曼食慢语】 最会卖萌的小黄人,被我一口一口吃掉啦~

曼食慢语2022-07-03 09:54:19

“Babbe, Baboi, Banana..." 那群操着一口火星语,整天耍贱、卖萌、搞事的小黄人又来了~~~

上海最高气温据说都快到45℃,热出了新高度,我已经处于不吃冰没法活的状态了。但小黄人实在太可爱了,《神偷奶爸3》刚一上线,我就忍不住出门去看了。看完我就立马做了个决定 —— 我也要养一只小黄人!!!

然后我还要把小黄人。吃。掉!~ 经过一番研究,我终于搞出了百分百复刻小黄人的冰激凌糯米糍~

在今天的视频里,我会用芒果代替黄色色素加入到糯米粉中,做成糯米皮,再包上两种口味的冰激凌内馅:芒果口味,以及小黄人最爱的香蕉口味

做完我都被自己感动了,除了萌爆的外形,味道真的太棒了~ 软糯的外皮,清新的果味,柔滑的冰淇淋。请凝视下面这张乖巧的脸,他在非常真诚地告诉你他有多好吃~


剧透一下,这次Momo的戏份不少哦~




内馅1:芒果冰激凌


- 食 材 -

芒果 1个(约140g) / 牛奶 140ml / 奶粉 15g / 糖 1大勺 / 盐 一小撮


- Step 1 - 

先把芒果肉削下来,放到冰箱冻硬


- Step 2 - 

冻硬的芒果块放入搅拌机中

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逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮盐

- Step 3 - 

盖上搅拌机的盖子,搅打成奶昔状


- Step 4 - 

倒入冰淇淋机中,开动机器,8-10分钟,搅至软质冰激凌状态

- Step 5 - 

把软质冰激凌倒入盒子里,放到冰箱冻硬



内馅2:香蕉冰激凌


- 食 材 -

香蕉 1根(约125g) / 牛奶 125ml / 奶粉 15g / 糖 1大勺 / 盐 一小撮


- Step 6 - 

香蕉剥皮,放入冰箱冻硬后,取出切成小块儿

- Step 7 - 

冻硬的香蕉块放到搅拌机中,加糖、一小撮盐、牛奶和奶粉

- Step 8 - 

搅打成奶昔状态,倒入冰淇淋机

- Step 9 - 

开动机器,8-10分钟,搅成软质冰激凌状

- Step 10 - 

搅拌好的软质冰激凌,依然放入饭盒中,放到冰箱冻硬

看过上周冰淇淋节目的小伙伴可能还有印象,当时我放冰淇淋用的也是这种饭盒,因为这种饭盒材质安全,放冷冻也没问题。之前,我做的野餐特辑日式肥牛便当里,用的也是这种饭盒哦~ 

这款颜值高、用途广、材料安全、质量杠杠的饭盒,正是来自Monbento的便当盒。有兴趣的小伙伴可以去看一下~ 

复制下面的链接到浏览器或打开手机淘宝

http://c.b6wq.com/h.nFblKu?cv=Uf6C0YexMoK&sm=68ba0c



糯米糍外皮


- 食 材 -

芒果泥 60g / 水 70ml / 糯米粉 40g / 玉米淀粉 10g / 细砂糖 50g / 植物油 一小勺

- Step 11 -

一个芒果切块倒入搅拌机,加水,搅打成糊;用网筛过滤,使芒果泥更加细腻

- Step 12 - 

倒入小锅加热,搅拌至芒果泥呈现粘稠的状态,我用一个大台农芒大概能煮出60g芒果泥

- Step 13 - 

糯米粉、玉米淀粉、芒果泥、清水和一点食用油混合,搅拌均匀

- Step 14 - 

加入糖,搅拌均匀至浓稠而细腻。因为大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同,需要加入的清水量也会有差异,总的来说,配方中需要芒果泥+水一共约130g,拌好的糯米粉糊呈现这样比较粘稠的状态

- Step 15 - 

盖上一张保鲜膜,在碗边留上一小缝儿,放到微波炉加热一下,先高火转2分钟

- Step 16 - 

取出,刮刀翻拌糯米团,再盖好保鲜膜,放回微波炉转30秒~1分钟

- Step 17 - 

保鲜膜涂油,糯米团用保鲜膜包好,冷藏,彻底冷却后使用

- Step 18 - 

小火炒糯米粉至轻微发黄,当手粉使用

- Step 19 - 

完全冷却的糯米粉团,在熟糯米粉中一下,防粘,刮刀上蘸一点粉,把粉团均匀地分成四份

- Step 20 - 

把分割好的小粉团团成球状,表面撒大量的干糯米粉防粘

- Step 21 - 

用擀面杖擀成大圆片,不用擀得特别薄,面团没有延展性,容易破

- Step 22 - 

一张保鲜膜,一张擀好的皮,依次叠放好


冰激凌糯米糍


- Step 23 - 

从冰箱取出冻好的两种口味儿冰淇淋,用挖勺挖成球状。我前面给出的份量,种冰淇淋内馅分别可以做4个糯米糍,糯米外皮的量也是正好4个

- Step 24 - 

用小刷子把多余的粉刷掉,把糯米皮连着保鲜膜一起,放到小碗中,让中间形成一个凹陷,再把冻好的冰淇淋球放进去

- Step 25 - 

手上随时沾一点粉防粘,小心地把冰淇淋包在糯米皮里,像包包子一样收口

- Step 26 - 

剪掉多余的皮

收口部分再蘸点粉防粘

糯米糍的部分就完成了,这时候就可以吃啦~如果你懒得自己做冰淇淋,也可以用市售冰淇淋,包上糯米外皮就好


小黄人造型


- Step 27 - 

烧一小锅水,取一些黑巧克力,隔水融化

- Step 28 - 

拿一个小管子,在芝士片上切出小圆片来,放在巧克力味儿的麦圈上

- Step 29 - 

用干净的小刷子蘸取融化的巧克力,画上眼睛,等待完全变干凝固

- Step 30 - 

再仔细地切一些非常细的芝士条出来

- Step 31 - 

取出冻硬的糯米糍,在融化过的黑巧克力中蘸半圈,放在烘焙纸上晾一下

- Step 32 - 

用一些巧克力作为粘合剂,把之前做好的眼睛组装上去

- Step 33 - 

小刷子蘸点巧克力,画上眼镜的镜腿儿、头发、嘴

- Step 34 - 

之前切好的细芝士条作为小黄人的裤子,好了,我的小黄人就做好了~ 

在《神偷奶爸3》中,小黄人穿上了囚服,所以我就设计了这样的横条纹裤子,来代表小黄人的囚服裤子,是不是非常可爱呢?大家可以根据自己喜欢的小黄人形象,重新设计一下。这里我只是给大家提供了一个创作思路, 接下去就看你们这些灵魂画手各自的发挥啦~~~


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大家先别急着走~

今天这期节目是有 奖 征 集哦!

你们做过哪些比较特别的甜点

造型特别,或者口味特别都可以~

我会选出我最喜欢的 25 个作品,

放在本周六的推文中,由大家一起来投票。

得到票数最多的 位小伙伴,

将会得到这个非常可爱、颜值很高的Monbento饭盒

不包括里面的小黄人噢~ 

因为已经被我吃掉了!哇咔咔咔~~~~

快把你的特别的甜点作品图发给我吧~

最好再配上一句简单的话,

描述一下甜点特别的地方~

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